Encontro ocorreu no dia 05, contando com 19 participantes

A Epagri de São João do Sul realizou no dia 05, o Curso de Aproveitamento Integral de Alimentos para 19 mulheres do município.

Hoje, eliminam-se diversos resíduos alimentares sem o conhecimento de que nestes alimentos é que podem estar localizados as maiores quantidades de nutrientes que trazem benefícios a saúde. Por exemplo, temos o caso da casca da banana.

A banana possui alta expressão econômica na região, sendo muitos pomares conduzidos no sistema orgânico de produção, tornando isto um atrativo adicional para o consumo da fruta e também de sua casca.

A casca apresenta um teor de minerais muito elevado em relação ao fruto. A ingestão da mesma é uma boa alternativa para o aumento de minerais na dieta. Ela contém quantidades elevadas de vitaminas B6 e B12, além de magnésio, potássio e também, contém fibras e proteínas. Ainda, contém triptofano, um aminoácido essencial que aumenta os níveis de serotonina no corpo, afetando o humor. Além disso, ela é rica em fibras que promovem movimentos intestinais, auxiliam na digestão, reduzindo os níveis de colesterol no sangue, ajudando assim a prevenir doenças cardiovasculares, derrames e câncer.

Mais uma vez se contou com as maravilhosas mãos da extensionista Social da Epagri, Marinesa Freitas. Além de compartilhar as receitas com as participantes, um evento desta magnitude contempla a questão de gênero, evidenciando a importância da mulher no contexto da agricultura familiar de São João do Sul.

No curso tiveram receitas como o bolo integral de laranja, banana e cenoura, todos utilizados integralmente, com casca. Outro prato saboroso, a lasanha de abobrinha, onde a massa é substituída pela abobrinha. Ainda foram feitos diversos sucos naturais, panquecas coloridas, sagu de frutas entre outros.