A lentilha é citada diversas vezes no velho testamento bíblico.

A lentilha simboliza fartura, prosperidade, renovação e renascimento. Ela é uma planta trepadeira da família das leguminosas de origem asiática, mas que é cultivada em todo o mundo.

Ela faz parte da cultura alimentar humana desde o período neolítico e é um tipo de leguminosa que tolera bem as secas.

Citações na Bíblia

"Quando Davi chegou a Maanaim, Sobi, filho de Naás, de Rabá dos amonitas, e Maquir, filho de Amiel, de Lo-Debar, e o gileadita Barzilai, de Rogelim, trouxeram a Davi e ao seu exército camas, bacias e utensílios de cerâmica e também trigo, cevada, farinha, grãos torrados, feijão e lentilha, mel e coalhada, ovelhas e queijo de leite de vaca; pois sabiam que o exército estava cansado, com fome e com sede no deserto." (2 Samuel 17:1) 

"Então Jacó serviu a Esaú pão com ensopado de lentilhas. Ele comeu e bebeu, levantou-se e se foi. Assim Esaú desprezou o seu direito de filho mais velho." (Gênesis 25:34)"

"Os filisteus reuniram-se em Leí, onde havia uma plantação de lentilha. O exército de Israel fugiu dos filisteus,

mas Samá tomou posição no meio da plantação, defendeu-a e derrotou os filisteus. E o Senhor concedeu-lhe uma grande vitória." (2 Samuel 23:11,12)

"Pegue trigo e cevada, feijão e lentilha, painço e espelta; ponha-os numa vasilha e com eles faça pão para você. Você deverá comê-lo durante os trezentos e noventa dias em que estiver deitado sobre o seu lado." (Ezequiel 4:9)

Tradição

Acredita-se que comer lentilhas na noite do réveillon traz boa sorte para o ano novo. Esta tradição surgiu na Itália e espalhou-se por alguns países da América do Sul com a imigração italiana.

Isso porque sua forma achatada está associada às moedas e, portanto, simboliza sorte financeira.

Lentilha na pressão com bacon, calabresa e cenoura

Ingredientes

? 2 colheres (sopa) de óleo 

? 1/2 xícara (chá) de bacon picadinho

? 1/2 linguiça calabresa picada em cubinhos

? 1 cebola picada

? 3 dentes alho moídos

? 2 xícaras (chá) de lentilha

? 5 xícaras água

? 1 cenoura picada

? 2 folhas louro

? Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

? Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o bacon, a calabresa, a cebola e o alho. Adicione as lentilhas, a água, a cenoura, o louro. Acrescente o sal e a pimenta e tampe a panela. Conte cinco minutos depois que pegar pressão, desligue e sirva! Se quiser, pode também finalizar com cebolinha picada. 

Fonte: https://www.sophiederam.com/br